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Rwanda Twin Africa arabica Imigongo

Origine: Rwanda

Regione:

processo: Washed

Altitudine: 1000/1400 mslm

sacchi: Juta

Peso dei sacchi: 60 Kg

Certificazione: RFA

Varietà: Bourbon

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: Kabila

Provenienza: Rwanda

Mese di raccolta: tutto l'anno

Aroma: frutti rossi

Note sensoriali: mandorla, rosa e uva

Questo pregiato caffè proviene da una piccola piantagione situata a nord del distretto di Gakenke, a circa 1.200 metri sul livello del mare. È coltivato con dedizione da una comunità di circa 1.200 agricoltori, in gran parte donne, che curano ogni fase della produzione con attenzione e passione.
La farm offre risorse fondamentali per garantire condizioni di lavoro sostenibili e dignitose, investendo nello sviluppo di infrastrutture essenziali come scuole, strade e alloggi, con l’obiettivo di migliorare concretamente la qualità della vita quotidiana della comunità.
Tra le priorità vi è anche la creazione di opportunità di lavoro stabili e inclusive, promuovendo così una crescita equa e duratura.

Descriptors Wheel

Subgroup:

Chocolatelike, Caramels, Citric, and Stone fruits

Aroma/Flavor:

Dark brown caramel, Milk chocolate, Red plum, and Tangerine

Specs Sheet

Picking method:

Manual - Stripping

Crop month:

November to March

Process:

Traditional

Process type:

Traditional Washed

Fermentation:

Aerobic

Screen size:

16/19

Colour:

verde brillante

Moisture (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Water activity:

0.53

About the process

· Cherries received
· Pulping
· Aerobic Fermentation
· Washing
· Parchment sorting by density
· Outdoor drying

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule