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Colombia Finca Alma de Cauca bio

Origine: colombia

Regione: Tolima

processo: Washed

Altitudine: 1700/2200 mslm

sacchi: Grain pro

Peso dei sacchi: 70 Kg

Certificazione: BIO FAIRTRADE

Varietà: F8, Colombia, Caturra, Tabi, Castillo

Tipo di raccolto: Manuale

Farm: COOPROCAFEES Orquídea

Mese di raccolta: Ottobre/Gennaio

Provenienza: Colombia,Planadas

Aroma: cioccolato, caramello e frutta rossa

Note sensoriali: note dolci di miele

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Tra le montagne verdi del Tolima, dove l’aria fresca delle altitudini incontra il calore della terra colombiana, nasce Orquídea.

Il suo nome richiama l’orchidea, fiore simbolo della Colombia: delicata, elegante e capace di fiorire in una natura intensa e generosa. È proprio a questa immagine che si ispira un caffè pensato per raccontare, già dal nome, il carattere della sua terra d’origine.

In tazza Orquídea esprime dolcezza, equilibrio ed eleganza, con richiami al cioccolato e al caramello che lasciano spazio a piacevoli sfumature fruttate e floreali.

Un caffè che porta con sé un piccolo racconto colombiano: terra, natura e cura racchiuse in ogni chicco.

Il processo

· Arrivo delle Ciliegie
· Spolpatura
· Fermentazione aerobica
· Lavaggio
· Selezione in base alla densità
· Essiccazione all’aperto

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

83

Fermentazione:

Aerobica

Water activity:

0.53

Screen size:

16/19

Colore:

Green

Umidità (ISO 6673):

11.1 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule

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