Il Guatemala è un paese che ricorda i Maya, i vulcani e, naturalmente, il cioccolato. Ma nasconde una realtà ben più sorprendente, se entriamo nei dettagli, infatti il Guatemala è un affascinante paese del Centro America, si estende su una superficie di 109.000 Kmq ed è popolato da circa 15 milioni di abitanti.  In  questo paese si coltiva anche il caffè, che è arrivato in Guatemala grazie ai Gesuiti attorno al 1750. Si produce al 80 % caffè di provenienza Arabica, il resto Robusta  e il metodo di lavorazione è principalmente quello lavato. I caffè del Guatemala vengono classificati a seconda della zona dove sono situate le piantagioni da cui provengono; le principali sono: Antigua, Atitlan, Acatenango, Coban, San Marcos, Fraijanes e Huehuetenango.