Vietnam

Il Vietnam è il secondo produttore mondiale di caffè e il re indiscusso della varietà Robusta. Per noi importatori, il Vietnam rappresenta la capacità di innovare: dalle moderne tecniche di irrigazione dei Central Highlands alla riscoperta dell’Arabica nelle zone montane del Nord.
Circa il 90% del caffè vietnamita è Robusta. E’ un tipo di caffè piu’ adatto al clima e al suolo degli altopiani centrali del Vietnam (Tay Nguyen), una regione nella provincia di Dak Lak, ad una altitudine di 800/900 mslm, caratterizzata da un clima tropicale temperato e da un suolo rosso basaltico di origine vulcanica, incredibilmente fertile e drenante. Considerata la “capitale del caffè”, qui il terreno pianeggiante e il clima costante permettono una produzione di Robusta di altissima qualità, con chicchi densi e uniformi. La nostra selezione vietnamita punta sulla “Fine Robusta”, lavorata con la stessa cura di un’Arabica pregiata. Il caffè robusta vietnamita si distingue per il suo carattere deciso, la bassa acidità e una densità quasi tattile, contiene alta quantità di caffeina, ecco perchè è adatto per dare corpo e fusto forte alla tazza. Inoltre, contiene il 60% in meno di lipidi (grassi) e zuccheri rispetto ad altre tipologie di caffè.