Brasile

Se esiste una regione che ha ridefinito il concetto di caffè brasiliano di alta qualità, quella è il Cerrado Mineiro. Situata nel nord-ovest, questa regione rappresenta il perfetto equilibrio tra altitudine, clima e innovazione agricola. Importare caffè dal Cerrado significa offrire una tazza costante, pulita e profondamente legata alla terra. Il Cerrado Mineiro non è semplicemente una zona di coltivazione, è un altopiano vulcanico che offre condizioni uniche per la pianta di Arabica. Le piantagioni si trovano tra gli 800 e i 1.300 metri sul livello del mare. A differenza di altre zone tropicali, il Cerrado gode di stagioni ben marcate. Estati calde e piovose favoriscono la fioritura, mentre autunni e inverni secchi sono ideali per la raccolta e l’essiccazione naturale, riducendo drasticamente il rischio di fermentazioni indesiderate.
Il suolo è acido e ricco di minerali. Questa combinazione, insieme alla bassa umidità, conferisce ai chicchi una densità e una pulizia aromatica rare. Il caffè del Cerrado Mineiro è celebre per il suo profilo “cioccolatoso” e la sua incredibile versatilità, sia in purezza che in miscela espresso.