L’Etiopia è il paese a cui dobbiamo la diffusione delle prime piante di caffè arabica. Una delle leggende piu’ popolari sull’ origine del caffè ci riconduce ad un pastore Etiope il quale portando al pascolo le sue pecore, si rese conto che queste, dopo aver masticato bacche rosse, si rinvigorivano  improvvisamenteCosi’ le provo’ su di se’ e le fece provare ai monaci della zona che le utilizzarono per restare svegli durante le lunghe notti di preghiera. Da li’ e grazie alle condizioni climatiche favorevoli l’Etiopia è il primo produttore di caffè africano e il quinto a livello mondiale L’Etiopia Sidamo è un caffè raccolto ad altitudini.