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Guatemala Fine Arabica Finca Ona' rfa - WCP

Origine: Guatemala

Regione: Huehuetenango

processo: Lavato

Altitudine: 1300/1500 m slm

sacchi: Juta in grain pro

Peso dei sacchi: 69 Kg

Certificazione: RFA /WCP

Varietà: Arabica

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: Onà

Crop: New crop

Mese di raccolta: Ottobre/Gennaio

Aroma: Floreale

Note sensoriali: Fiori bianchi Miele d’acacia , Cacao

saccoGuatemala-arabica

All’alba, tra le montagne del Guatemala, la nebbia si alza lentamente sopra Finca Ona’. Le mani raccolgono solo le drupe più rosse, una ad una, con la cura di chi sa che ogni dettaglio farà la differenza in tazza. Qui il caffè non è solo Arabica di alta quota. È una scelta etica. La certificazione di Rainforest Alliance garantisce rispetto per la foresta, per l’acqua e per chi lavora la terra. Ma il cuore della finca batte soprattutto grazie alle Mujeres de Café: donne che hanno trasformato il proprio ruolo nella filiera, diventando protagoniste di qualità, formazione e indipendenza economica. Ogni raccolto è il risultato di competenza, orgoglio e visione.
Ogni tazza racconta una storia di equilibrio tra eccellenza e responsabilità. Finca Ona non è solo un’origine.
È la dimostrazione che qualità e valore umano possono crescere insieme.

Il processo

· Arrivo delle Ciliegie
· Spolpatura
· Fermentazione aerobica
· Lavaggio
· Selezione in base alla densità
· Essiccazione all’aperto

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

83

Fermentazione:

Aerobica

Water activity:

0.53

Screen size:

16/19

Colore:

Verde brillante

Umidità (ISO 6673):

11.2 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Aeropress

Espresso

Capsule

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