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Habesha arabica Lekempty Natural

Origine: Etiopia

Regione: LEKEMPTY

processo: Naturale

Altitudine: 1800/2100 mslm

sacchi: juta

Peso dei sacchi: 60 Kg

Certificazione: Bio

Varietà: Heirloom

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: Habesha

Provenienza: Etiopia

Mese di raccolta: ottobre/gennaio

Aroma: bergamotto

Note sensoriali: arancia rossa

Nella Fazenda Habesha nella regione di Lekempty, Western Oromia in Ethiopia ad una altitudine di circa 1800 mslm si coltiva questo caffè naturale, noto per il suo profilo aromatico unico, che include note di miele, bergamotto e scorza d’arancia.
I chicchi del caffè dopo la raccolta vengono essiccati al sole africano e questo processo conferisce al caffe’ una profondità di sapore distintiva. E’ un caffè adatto ad ogni tipo di estrazione per il suo corpo consistente e aromi che ne conferiscono un flavour distintivo.

Descriptors Wheel

by Best Coffee s.r.l.

Subgroup:

Chocolatelike, Caramels, Citric, and Stone fruits

Aroma/Flavor:

Dark brown caramel, Milk chocolate, Red plum, and Tangerine

Specs Sheet

Picking method:

Manual - Stripping

Crop month:

November to March

Process:

Traditional

Process type:

Traditional Washed

Fermentation:

Aerobic

Screen size:

16/19

Colour:

verde brillante

Moisture (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Water activity:

0.53

About the process

· Cherries received
· Pulping
· Aerobic Fermentation
· Washing
· Parchment sorting by density
· Outdoor drying

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule