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Peru' dek CO2 Finca San Juan Premium Coffee Bio

Origine: Honduras

Regione: COPàn

Provenienza: Honduras

sacchi: Juta

Peso dei sacchi: 69 Kg

Certificazione: BIO/FAIRTRADE

Varietà: Bourbon, Catuai

Note sensoriali: caramello, miele

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Altitudine: 1300/2000 m slm

processo: dek CO2

Farm: Magnifico Colibri'

Mese di raccolta: Ottobre/Gennaio

Aroma: fruttato

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Honduras Magnífico Colibrì DEK CO₂ è un Arabica biologico e Fairtrade che nasce tra le montagne dell’Honduras, dove il caffè viene coltivato in altura da piccoli produttori, nel rispetto della terra e dei suoi ritmi. La certificazione BIO racconta una coltivazione più attenta all’ambiente, mentre Fairtrade sostiene una filiera fondata su maggiore equità e valorizzazione del lavoro delle comunità locali. Decaffeinato con processo a CO₂, conserva il carattere della sua origine e offre una tazza dolce, equilibrata e vellutata, con piacevoli note di caramello, miele e cioccolato. Un caffè che permette di rinunciare alla caffeina, ma non al piacere e alla storia racchiusi in ogni chicco.

 

Il processo

· Idratazione
· Pressurizzazione con CO₂
· Estrazione selettiva
· Separazione della caffeina
· Asciugatura e stabilizzazione

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

83

Water activity:

0.53

Screen size:

16/19

Colore:

Marrone

Umidità (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule

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