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Honduras Finca Magnifìco Soj Mujeres / Carbon Neutral slow food

Regione: Opalaca

processo: Lavato

Altitudine: 1100/1700 m slm

sacchi: Juta

Peso dei sacchi: 69 Kg

Varietà: Catuai, Bourbon

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Origine: Honduras

Farm: Woman Coffee

Crop: New crop

Mese di raccolta: Dicembre/Marzo

Certificazione: /Slow Food/Carbon Neutral

Note sensoriali: arancia rossa, miele

Aroma: fruttato

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Nel cuore dell’Honduras, tra montagne verdi e terreni vulcanici, nasce un caffè che è prima di tutto una storia di donne, di rispetto e di futuro. Le Mujeres che coltivano questo caffè hanno scelto di camminare insieme, unendo competenze, tradizioni e visioni moderne. Ogni pianta viene curata con attenzione, seguendo i principi della SOJ (Shade Grown / Sustainable Organic Journey): coltivazioni in ombra naturale, biodiversità protetta, suoli vivi e nessuna forzatura dei ritmi della terra. Ma il loro impegno va oltre l’agricoltura. Questo caffè è Carbon Neutral, perché ogni fase – dalla coltivazione alla lavorazione – è pensata per ridurre l’impatto ambientale e compensare le emissioni, trasformando la produzione in un gesto di responsabilità verso il pianeta e le generazioni future. È anche un caffè Slow Food, che valorizza il tempo, il lavoro umano e una filiera etica, rispettosa delle comunità e della natura. E c’è un dettaglio che rende questo progetto ancora più speciale: puoi scegliere la donna che desideri raccontare attraverso il tuo caffè. Il lotto raccoglie il lavoro di dieci produttrici, ognuna con la propria storia fatta di coraggio, dedizione e passione. Su ogni sacco è riportato il nome della produttrice e, grazie al QR Code dedicato, è possibile conoscere il suo volto, il suo percorso e il legame autentico con la terra che coltiva. Ogni raccolto racconta mani esperte, scelte consapevoli e orgoglio femminile. È il profumo di un Honduras che cresce, che crede nella sostenibilità reale e nel valore sociale del caffè. Una tazza che parla di equilibrio, etica e forza. E che ti offre la possibilità di scegliere non solo un caffè, ma la storia della donna che vuoi portare con te in ogni sorso.

 
 

Il processo

· Arrivo delle Ciliegie
· Spolpatura
· Fermentazione aerobica
· Lavaggio
· Selezione in base alla densità
· Essiccazione all’aperto

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

84.5

Fermentazione:

Aerobica

Water activity:

0.53

Screen size:

16/19

Colore:

Green

Umidità (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Aeropress

Espresso

Capsule

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