Questo caffè raccolto ad una altezza di 990/1200 mslm con processo lavato, in questo procedimento le bacche, appena raccolte, vengono immesse in fosse di cemento percorse d’acqua corrente che le libera dalle impurità. Le bacche sane, quindi, vengono poste sulle aie per il disseccamento, e, successivo passaggio alle macchine sgusciatrici dove subiscono lo stesso procedimento del sistema “ a secco. Il caffè è caratterizzato da un aroma dolce, retrogusto persistente.