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Angola Robusta Natural Coffee kwanza

Origine: Angola

Regione: CUANZA SUL

processo: Washed

Altitudine: 833/1280 mslm

sacchi: Juta in grain pro

Peso dei sacchi: 60 Kg

Certificazione:

Varietà: Canephora

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: KWANZA

Provenienza: Rwanda

Mese di raccolta: ottobre/gennaio

Aroma: Fruttato

Note sensoriali: frutta secca, cioccolato, nocciola

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Questo caffè Robusta viene coltivato nella provincia di Cuanza Sud, una delle 18 province dell’Angola ad una altitudine di 800 mslm circa. L’Angola Naturale Robusta viene accuratamente selezionato tramite la raccolta manuale delle bacche mature e successivamente posto ad essiccare all’aria sui “African Beds”. Questo caffè è caratterizzato da un profilo aromatico intenso, in tazza ha una crema persistente e caratteristiche sensoriali che ricordano il cioccolato fondente e la nocciola.

Descriptors Wheel

by Best Coffee s.r.l.

Subgroup:

Chocolatelike, Caramels, Citric, and Stone fruits

Aroma/Flavor:

Dark brown caramel, Milk chocolate, Red plum, and Tangerine

Specs Sheet

Picking method:

Manual - Stripping

Crop month:

November to March

Process:

Traditional

Process type:

Traditional Washed

Fermentation:

Aerobic

Screen size:

16/19

Colour:

verde brillante

Moisture (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Water activity:

0.53

About the process

· Cherries received
· Pulping
· Aerobic Fermentation
· Washing
· Parchment sorting by density
· Outdoor drying

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule