Nel cuore dello stato di Veracruz, tra le montagne di Huatusco, nasce la Finca Cruxititla, una realtà che affonda le sue radici negli anni ’80, quando la famiglia del Sig. Rogelio ha iniziato a coltivare caffè con una visione semplice ma ambiziosa: unire qualità, comunità e rispetto per la terra. Oggi la finca coinvolge decine di piccole comunità locali, creando un sistema agricolo sostenibile e collaborativo, dove ogni raccolto è frutto di lavoro manuale e selezione attenta. Le piante crescono tra i 1300 e i 1500 metri di altitudine, in un ambiente ricco e fertile che dona al caffè equilibrio e complessità aromatica. Certificato BIO, questo Altura messicano racconta una storia fatta di tradizione e innovazione: un caffè che non è solo prodotto, ma espressione autentica di un territorio e delle persone che lo vivono ogni giorno.
· Arrivo delle Ciliegie
· Polpa
· Fermentazione aerobica
· Lavaggio
· Selezione in base alla densità
· Essiccazione all’aperto
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