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Messico Altura Finca Cruxititla Bio Fto

Origine: Messico

Regione: Huatusco

processo: washed

Altitudine: 1500 m slm

sacchi: Grain pro

Peso dei sacchi: 69 Kg

Certificazione: BIO/Fairtrade

Varietà: Catimor, Catuai

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: Cruxititla

Crop: New crop

Mese di raccolta: Ottobre/Gennaio

Aroma: fruttato

Note sensoriali: cioccolato, vaniglia

Sacco_Messico_arabica_bio_FTO

Lo stato messicano di Veracruz è noto per le piantagioni che si estendono a Huatusco a 1500 m. Qui sorge la finca Cruxititla, fondata negli anni ’80 dal Sig. Rogelio e cresciuta fino a comprendere quarantatré comunità, il cui scopo è trovare modi nuovi e innovativi per coltivare e commercializzare il caffè. Dall’aroma fruttato morbido, con finitura cioccolato nocciola, nasce un mix unico di cioccolato e vaniglia. 

Caffè arabica biologico dal carattere deciso, usato come monorigine. Non lascia dubbi al palato, retrogusto persistente. Aroma fruttato e dolce

Il processo

· Arrivo delle Ciliegie
· Polpa
· Fermentazione aerobica
· Lavaggio
· Selezione in base alla densità
· Essiccazione all’aperto

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

80.75

Fermentazione:

Aerobica

Water activity:

0.53

Screen size:

16/19

Colore:

Green

Umidità (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Aeropress

Espresso

Capsule

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