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Papua New Guinea Plantation Sigri AA

Origine: Papua New Guinea

Regione: Sigri

processo: lavato

Altitudine: 1400/1600 m slm

sacchi: Grain pro

Peso dei sacchi: 60 Kg

Certificazione:

Varietà: Catuai

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: Sigri

Crop: New crop

Mese di raccolta: Ottobre/Gennaio

Aroma: Floreale

Note sensoriali: vaniglia, nocciola

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La Best Coffee Srl importa caffè arabica proveniente dalle piantagioni Sigri, situate nella parte occidentale della Papua New Guinea. La produzione di caffè Sigri nella regione montuosa dell’isola fu avviata nel 1950. L’altitudine della Valle Waghi, dove è collocata la piantagione di questo caffè, si trova a circa 1600 metri slm e l’estensione di questo terreno e di quelli simili, come il Bonum Wo, che hanno guadagnato la reputazione di produrre la più fine qualità di caffè del paese, è di 1.123 ettari. In aggiunta, a Sigri ora sono pienamente gestiti 413 ettari di “ progetto caffè ” posseduto da proprietari terrieri e agricoltori locali. La piantagione Sigri gode di un clima freddo grazie all’altitudine di circa 1600 metri e ad una abbondante stagione delle piogge che creano un clima ideale per la crescita di Typica e Arusha, due varietà di Caffè Arabica.

Il processo

· Arrivo delle Ciliegie
· Spolpatura
· Fermentazione aerobica
· Lavaggio
· Selezione in base alla densità
· Essiccazione all’aperto

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

83

Fermentazione:

Aerobica

Water activity:

0.53

Screen size:

16/19

Colore:

Verde brillante

Umidità (ISO 6673):

11.2 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Aeropress

Espresso

Capsule

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