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TANZANIA ROBUSTA Muhurile Amcos Superior bio

Origine: Tanzania

Regione: Kagera

processo: Washed

Altitudine: 1100 mslm

sacchi: Juta

Peso dei sacchi: 60 Kg

Certificazione: Bio

Varietà: Robusta

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

processo: Washed

Farm:

Provenienza: Tanzania

Mese di raccolta: Ottobre/Febbraio

Aroma: Cioccolato al Latte, fiori bianchi

Note sensoriali: Cioccolata, agrumi, vaniglia.

Questa piccola piantagione si trova a 1500 metri circa di altitudine nella regione nordoccidentale della Tanzania chiamata “Kagera”. La sua produzione di caffè di alta qualità è dovuta maggiormente al suolo permeabile e poroso capace di ritenere acqua quanto basta per far si che le piante riescano a soddisfare il proprio bisogno di acqua sempre. La cooperativa è composta per lo più da donne e svolgono un ruolo cruciale nel supporto tecnico e finanziario dei coltivatori, migliorando le condizioni di produzione e di vita delle comunità locali.

Il processo

· Arrivo delle Ciliegie
· Spolpatura
· Fermentazione aerobica
· Lavaggio
· Selezione in base alla densità
· Essiccazione all’aperto

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

83

Fermentazione:

Aerobica

Water activity:

0.53

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Screen size:

16/19

Colore:

Green

Umidità (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule

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