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ANGOLA ARABICA FAZENDA VISSOLELA NATURAL COFFEE

Origine: angola

Regione: Quibala

processo: Naturale

Altitudine: 1300/1500 mslm

sacchi: Juta

Peso dei sacchi: 60 Kg

Certificazione:

Varietà: Caturra Castillo

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: Vassolela

Provenienza: Angola

Mese di raccolta: tutto l'anno

Aroma: frutta secca,nocciola

Note sensoriali: cioccolato

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Questo caffè “Angola Natural Arabica” viene coltivato nella pittoresca regione di Quibala a nord Ovest del paese ad una altitudine di 1450 mslm. L’Angola Naturale Arabica viene accuratamente selezionato tramite la raccolta manuale delle bacche mature e successivamente posto ad essiccare all’aria sui “African Beds”. Questo pregiato caffè è caratterizzato da un profilo aromatico intenso e fruttato con una acidità molto bilanciata.

Il processo

· Arrivo delle ciliegie
· Selezione ciliegie mature 
· Essiccazione delle ciliegie intere all’aperto
· Decorticatura a secco
· Selezione dei chicchi

Scheda Tecnica

Metodo di picking:

Manuale - Selettivo

Score:

80.75

Fermentazione:

Naturale

Water activity:

0.53

Screen size:

16/19

Colore:

Green

Umidità (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule

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