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ANGOLA ARABICA FAZENDA VISSOLELA NATURAL COFFEE

Origine: angola

Regione: Quibala

processo: Naturale

Altitudine: 1300/1500 mslm

sacchi: Juta

Peso dei sacchi: 60 Kg

Certificazione:

Varietà: Caturra Castillo

Tipo di raccolto: Manuale selettivo

Farm: Vassolela

Provenienza: Angola

Mese di raccolta: tutto l'anno

Aroma: frutta secca,nocciola

Note sensoriali: cioccolato

ANGOLA

Questo caffè “Angola Natural Arabica” viene coltivato nella pittoresca regione di Quibala a nord Ovest del paese ad una altitudine di 1450 mslm. L’Angola Naturale Arabica viene accuratamente selezionato tramite la raccolta manuale delle bacche mature e successivamente posto ad essiccare all’aria sui “African Beds”. Questo pregiato caffè è caratterizzato da un profilo aromatico intenso e fruttato con una acidità molto bilanciata.

Descriptors Wheel

by Best Coffee s.r.l.

Subgroup:

Chocolatelike, Caramels, Citric, and Stone fruits

Aroma/Flavor:

Dark brown caramel, Milk chocolate, Red plum, and Tangerine

Specs Sheet

Picking method:

Manual - Stripping

Crop month:

November to March

Process:

Traditional

Process type:

Traditional Washed

Fermentation:

Aerobic

Screen size:

16/19

Colour:

verde brillante

Moisture (ISO 6673):

11 %

Density (g/L):

737.00

Water activity:

0.53

About the process

· Cherries received
· Pulping
· Aerobic Fermentation
· Washing
· Parchment sorting by density
· Outdoor drying

Uso raccomandato

Filtro

Macchina a leva

Moka

Pressa Francese

Espresso

Capsule