In Messico, la coltivazione del caffè è particolarmente concentrata nelle regioni meridionali, come Chiapas, Veracruz, Oaxaca. Una delle fattorie più famose per qualità e per famigliarità è la Finca Cruxititla, piccola piantagione gestita dal Sig. Rogelio, che assieme alla sua famiglia produce caffè biodinamici con un metodo di coltivazione che rispetta l’ecosistema naturale. Il terreno vulcanico e la cura nei vari processi consente di produrre caffè Robusta certificati e di qualità e sostenibili.