Il Serrano Lavado cresce a 1000 metri sopra il livello del mare in terreno ricco di rame e manganese. La raccolta delle ciliegie mature avviene solitamente nel mese di ottobre . Dopo la raccolta i semi vengono lavati completamente e lasciate a seccarsi naturalmente in posizione su un patio. Le esportazioni sono disponibili da dicembre /gennaio.
Questo caffè dopo la tostatura offre un profilo in tazza pulito con sentori di nocciola Con un corpo ricco, distinto e un retrogusto persistente. Espresso eccellente, favoloso in una miscela.

Cuba Serrano Lavado Arabica

Il caffè cubano è il più notevole tra le nostre selezioni a causa della sua rarità.
Introdotto nel 18° secolo dai coloni spagnoli il caffè divenne il perno dell’economia cubana.
Nell’era pre – comunista Cuba era uno dei maggiori produttori di caffè, ma oggi l’importazione è notevolmente diminuita, ed il consumo è prevalentemente interno.
La posizione geografica e le condizioni climatiche rendono Cuba il luogo ideale per la coltivazione di caffè. Ci sono alte montagne in diverse parti dell’isola, come le Guaniguanico ad est, le Ecambray e le Guamahaya nella parte centrale e le Sierra Madre nel Sud da dove proviene il metodo lavato. La più alta cima montuosa è Pico Turquino che con i suoi 1974 m di altezza è il più adatto alla coltivazione dei Specialty Coffee.
Attualmente ci sono circa 500.000 acri coltivati a caffè . Questo include molti piccoli contadini e piccoli proprietari e sopratutto le cooperative governative. Principalmente la varietà Typica viene coltivata e la maggioranza del raccolto proveniente da est di Cuba – Sierra Maestra.

Scheda prodotto

Paese: Cuba

Regione: Sierra Maestra

Altitudine: 1000/1200 mt

Varietà: Typica

Processo: Lavato

Classificazione: Screen 18+

Descrizione Organolettica

Aroma: Cacao fondente, noci e tabacco

Gusto: Note di cacao fondente, noci e tabacco. Acidità bassa e grande corposità.

Caratteristiche

Aroma: 8

Gusto: 8

Acidità: 8

Retrogusto: 7

Corpo: 8

Equilibrio: 7

Globale: 8

Uniformità: 10

Dolcezza: 10

Tazza: 10

TOTALE: 84

Uso raccomandato

Filtro

Italiana

Espresso

Capsula

Prensa francesa