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Jamaica Blue Mountain Farm Omlas Specialty Coffee

La Farm Omlas è situata nel nord-est dell’isola Giamaicana a St. Andrew vicino al St. Johns Peak e al Cinchona
National Park nella Blue Mountain Range ad una altitudine
di circa 1600 mt sul livello del mare.La finca è a conduzione
familiare con Donald Salmon che è l’amministratore delegato,
economico e agricolo di formazione e che è l’attuale
presidente della Jamaica Coffee Growers Association.
Le bacche vengono spappolate e lavate in azienda, quindi
trasportate nell’area di essiccazione dove il pergamino bagnato
viene essiccato al sole e convertito in pergamino asciutto per
un periodo medio di 8-10 giorni.
Quest’ultimo viene conservato a un livello di umidità di circa
l’11% per una media di 8-10 settimane e poi viene inviato alla
Jamaica Coffee Growers Association Factory, dove viene
decorticato e lucidato e convertito in chicchi.

Jamaica Blue Mountain Trumpet Tree Coffee Factory

Il Jamaica Blue Mountain nasce sulle cosiddette Montagne Blu in Giamaica. Essendo uno dei caffè più costosi al mondo – costa anche di più di 100€ al Kg – è anche uno dei più contraffatti. Ma il Jamaica Blue Mountain vero è solo quello coltivato sulle cime delle Montagne Blu A 1600/2000 MSLM.
La lavorazione di questo caffè è molto particolare: da crudo, viene inserito all’interno di barili di legno per proteggere al meglio la complessità di questo caffè.

Guatemala Finca El Jaguar Specialty Coffee

Questo caffè prodotto nella regione di Coban dal Sig. Coto ad una altitudine di 1700/1800 metri sul livello del Mare. Il caffè del  Guatemala è caratterizzato dal suo corpo e aroma Importante, il suolo vulcanico ne agevola La produzione e l’altitudine del raccolto ne caratterizza il gusto, aromatizzato con note floreali .

Colombia Las Perlas specialty

Questo speciale caffè proviene da una famiglia di produttori del comune di Saladoblanco , Huila.
Il proprietario , il Sig. Omar Ortiz lavora nel mondo del caffè sin da bambino . La sua è una vera e propria passione, tramandata da tutta la Sua famiglia.

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